Boontjes, champignons en ui

Boontjes, champignons en ui

Benodigdheden voor 2 personen:

250 gram (sperzie- of snij-)bonen
300 gram aardappelen
1 bakje champignons (wit of kastanje)
1 grote gele ui
vlees (met wat vet voor een goede jus)
ongezouten roomboter
1 bouillonblokje

Opties voor vlees: slavinken, verse worst, verse hamburgers

Schil de aardappelen en dop de bonen, snijbonen eventueel klein snijden.
Aardappelen in partjes snijden afhankelijk van het formaat.
Ui in blokjes snijden, champignons in kwartjes.

Breng ruim water aan de kook voor zowel de bonen als de aardappelen. Voeg aan het kookwater van de aardappelen 1 bouillonblokje toe. Kook de aardappelen gedurende 15 minuten, sperziebonen gedurende 12 minuten en snijbonen niet meer dan 10 minuten.
Verhit gelijktijdig een flinke hoeveelheid boter (zo'n 30 gram) in een hapjes- of koekenpan met deksel. Bak het vlees op hoog vuur aan zodat er een mooi bruine kleur op zit. Voeg de ui en champignons toe en bestrooi met wat zout. Vuur laag zetten, deksel op de pan en het vlees laten doorgaren. Af en toe keren en het mengsel van ui en champignons omscheppen. Mocht je veel jus willen, kun je extra boter toevoegen.

Aardappelen en bonen afgieten en opscheppen. Vlees opscheppen en mengsel van ui en champignons desgewenst over bonen, aardappelen of beiden verdelen.

^Terug naar index