|
Benodigdheden voor 2 personen:
Voor een optimaal resultaat de kipdijfilet mininmaal 24 uur in de marinade laten liggen. Schenk een flinke scheut ketjap manis in een kom. Voeg een theelepel nasi/bami-kruiden toe. Snijd de knoflook fijn en voeg toe. Tenslotte een snuf zout en wat peper toevoegen, het geheel daarna mengen. Snijd de kipdijfilet in blokjes en roer door deze marinade. Snijd en was de sperziebonen. Breng 30 cl water aan de kook in een steelpan (zonder deksel). Voeg hier een scheut ketjap manis aan toe. Beurtelings met een eetlepel satésaus uit de pot in het water scheppen en doorroeren. Herhalen tot de saus de viscositeit van ragout krijgt. Voeg een flinke scheut sojasaus toe, haal van het vuur en parkeer zonder deksel. Breng water aan de kook met een bouillonblokje of equivalent aan bouillonpoeder. Kook de sperziebonen gedurende 12 minuten (snijbonen 10 minuten) en giet daarna af. Verwarm ondertussen een blokje boter in een koekenpan en laat goed heet worden (de belletjes in de boter moeten grotendeels verdwenen zijn). Bak de blokjes kipdijfilet op hoog vuur in 6-8 minuten gaar. Giet overgebleven vet af; is je satésaus erg dik, kun je wat vet overlaten. Voeg de kipblokjes bij de saus en roer goed door, op laag vuur even opwarmen tot de saus gaat borrelen. Serveren in diepe borden, saté met kip naast bonen deponeren. Heerlijk met kroepoek! ^Terug naar index |
© 2024 Eelco van Vugt. All rights reserved.