Fritatta met spinazie en kastanjechampignons

Fritatta met spinazie en kastanjechampignons

Benodigdheden voor 2 personen:

- 100 g sjalot
- 2 el olijfolie
- 125 g (kastanje)champignons
- 1 teen knoflook
- 200 g versie spinazie
- 3 eieren
- 50 ml melk
- 200 g geraspte kaas

Verwarm de oven voor op 200 graden. Halveer de sjalotten, snijd de champignons en de knoflook. Klop de eieren los met melk, peper en zout en voeg de helft van de geraspte kaas toe.

Verhit de olie in een pan en bak de sjalotten op de snijkant 10 min op matig vuur. Haal de sjalotten uit de pan. Voeg daarna champignons, knoflook en peper toe en laat vijf minuten staan op middelhoog vuur. Voeg de spinazie toe en laat slinken.

Giet het mengsel af wanneer heel nat. Plaats in de ovenschaal en leg de sjalotten met de snijkant naar boven. Giet het ei-kaas-melk-mengsel in de schaal en strooi de rest van de kaas er overheen. Bak 30 minuten in de oven.

^Terug naar index