|
Benodigdheden voor 2 personen:
Smelt de boter op laag vuur in een pannetje. Maal ondertussen de koekjes fijn in de keukenmachine en doe de kruimels in een diep bord. Voeg de gesmolten boter toe en meng er door met een lepel. Haal de springvorm los, bedek de bodem van de springvorm met bakpapier, doe de ring terug en knip de randjes tot ong. 1 cm af. Verspreid het koekkruimelmengsel over de bodem van de springvorm (met een lepel). Zet zolang in de koelkast. Laat de blaadjes gelatine weken in water. Rasp 2 van de citrusvruchten en pers het sap uit (met grotere citrusvruchten iets minder sap gebruiken). Verwarm het sap in een klein pannetje. Knijp de gelatine uit en voeg toe aan het warme citroensap en laat oplossen, laat iets afkoelen. Mix ondertussen de slagroom stijf en voeg beetje bij beetje de witte basterdsuiker toe. Voeg op het laatst het sap met gelatine, de rasp en de kwark toe en mix er nog kort doorheen. Giet het mengsel op de koekbodem en laat de kwarktaart 1 nacht opstijven in de koelkast. Voor de garnering rasp je de laatste vrucht, giet wat kokend water er overheen en lek uit in een zeef. Strooi daar de theelepel suiker overheen, meng door elkaar en verdeel over de taart. Als extraatje kun je ook nog een koekje verkruimelen en over de taart verdelen. ^Terug naar index |
© 2022 Eelco van Vugt. All rights reserved.