|
Benodigdheden voor 2 personen:
Snijd de rode ui, de rode paprika, de tomaat en de avocado in kleine stukjes. Pers de limoen uit en sprenkel het sap over de avocado heen. Giet het vocht van de maïs af. Strooi ruim Mexicaanse kruiden over de kipdijfilets. Bak de kipdijfilets in ruim boter/olie in ongeveer 10 minuten gaar. Haal van het vuur en snijd in stukjes. Bewaar het vet! Bak in het nog hete vet de paprika en rode ui. Voeg na enkele minuten de maïs toe. Strooi ruim Mexicaanse taco-kruiden over het geheel. Voeg de gesneden kipdijfilets toe aan het geheel. Verdeel de sla over twee diepe borden. Haal de pan van het vuur, voeg de tomaat en avocado toe in de pan en roer goed door. Verdeel het geheel over de twee borden. Strooi tenslotte geraspte kaas over de borden, naar eigen inzicht. ^Terug naar index |
© 2022 Eelco van Vugt. All rights reserved.