|
Benodigdheden voor 4 personen:
Als bijgerecht kroepoek, gebakken eieren en/of satésaus. In middenformaat kom, meng drie eetlepels ketjap met peper, zout, paprikapoeder, knoflook(poeder) en gemberpoeder tot een marinade. Snijd de kipdijfilet in blokjes en roer door de marinade. Laat +/- een uur staan. Voor maximale smaak, 48 uur afgedekt in de koelkast bewaren. Snijd de prei en paprika's fijn. In geval van basmatirijst: kook de rijst conform kooktijd en laat 10 minuten staan in afgedekte pan. In geval van mienestjes: kook conform kooktijd op de verpakking. Breng een wok op temperatuur en voeg wat olijfolie toe. Wanneer de pan goed heet is, doe de kipdijfilet in de pan, inclusief alle marinade. Bak op hoog vuur rondom bruin in ongeveer 3-4 minuten. Voeg de paprika toe en blijf bakken op hoog vuur. Na 3-4 minuten de prei toevoegen en op hoog vuur doorbakken. ongeveer 5 minuten. Voeg, naar smaak, nasi-bamikruiden toe. Bak de kruiden even mee op hoog vuur. Voeg daarna de rijst/mienestjes/woknoodles toe en roer goed door, op matig vuur. Wanneer alles goed doorgeroerd is, voeg een scheut ketjap toe en roer door. Serveren met kroepoek of satésaus los, gebakken eieren er overheen. ^Terug naar index |
© Eelco van Vugt. All rights reserved.