Pasta bolognese

Pasta bolognsese

Benodigdheden voor 2 personen:

300 gram gemengd gehakt
1 kleine prei
1 kleine bospeen
1 gele ui
1 rode paprika
1 groot blik tomatenpuree
1 mok bouillon
75 gram pasta naar keuze
Oregano

Haast? Vervang de groenten door een zak van 400 gram Italiaanse roerbakgroenten en de tomatenpuree met bouillon door een pakje tomato frito of passata.
Ook mogelijk met courgetti!

Kruid het gehakt met wat zout en peper. Snijd en was de groenten. Zet alvast bouillon (1 blokje in een mok van 25 cl). Gebruik je courgetti i.p.v. pasta? Snijd dan een hele courgette (met schil) in een spiraalsnijder.

Kook de pasta volgens voorschriften. Verwarm een heel klein beetje olie in een grote pan (liefst een wok) en bak het gehakt op hoog vuur. Zodra het rondom bruin en goed geruld is, paprika, ui en wortels toevoegen. Op hoog vuur meebakken totdat de wortels zacht worden. Voeg de prei toe en bak mee.
Gebruik je courgette i.p.v. pasta? Bak dan nu de courgette op hoog vuur met een beetje olie tot de courgette zacht wordt.
Voeg een ruime hoeveelheid oregano toe aan de groenten. Schep de tomatenpuree door de groenten en voeg de helft van de bouillon toe. Goed doorroeren en evt. meer bouillon toevoegen. Had je haast? Voeg dan hier de tomato frito/passata toe.

Roer de pasta of courgetti door de saus en laat even doorwarmen. Heb je spaghetti gebruikt? Schep deze dan eerst op en voeg daarna de saus toe.

^Terug naar index