Pasta al funghi

Pasta al funghi

Benodigdheden voor 2 personen:

1 bakje kastanjechampignons (+/- 125 gram)
1 bakje oesterzwammen (75-100 gram)
150 gram (Grand Italia volkoren) minipenne
1 ui
2 teentjes knoflook
Tijm
Platte peterselie (7,5 gram)
Citroen (half)
Scheutje kookroom
Scheutje olijfolie
Peper en zout

Optioneel: geraspte kaas

Breng water met zout aan de kook voor de pasta. Snijd de champignons in kwarten of grote stukken. Snijd/scheur de oesterzwammen grof. Snipper de ui, snijd de peterselie en pers de knoflook uit. Rasp de helft van de schil van de citroen.

Verhit een scheutje olie in de pan en bak de paddenstoelen met wat zout 8 minuten op laag tot middelhoog vuur. Doe de ui en knoflook in de pan en bak het geheel nog ongeveer 7-8 minuten. Kook de pasta, volgens de verpakking, 5 minuten. Voeg op het laatst de peterselie, citroenschil en een theelepel (gedroogde) tijm toe. Roer er vervolgens een scheutje kookroom door. Giet de pasta af en meng deze door het geheel. Breng op smaak met sap van de citroen, peper en zout.

Voeg eventueel geraspte kaas toe na opscheppen.

^Terug naar index