Pasta pesto

Pasta pesto

Benodigdheden voor 2 personen:

300 gram kipdijfilet
Pasta naar keuze
Verse (groene) pesto
Geraspte (Parmezaanse) kaas
250 gram kerstomaten
1 ui
Boter

Variatietip: ook lekker met babyspinazie er doorheen (zakje 100 gram) of met rucola.

Kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking. Snijd de kipdijfilet in blokjes en snijd de ui. Laat de cherrytomaten heel. Bak de kip in wat boter kort op hoog vuur. Zet het vuur lager en voeg de ui toe. Wanneer het bijna gaar is voeg je de tomaten toe om op te warmen. Zodra het velletje van 1 tomaat gesprongen is zet het vuur dan helemaal laag en lepel het hele bakje pesto er doorheen.

Dien op en strooi er geraspte (parmezaanse) kaas overheen.

^Terug naar index