|
Benodigdheden voor 2 personen:
Kook de pasta volgens aanwijzing op de verpakking. Snipper de ui. Verhit wat olie in een koekenpan en bak de kip. Als de kip nog een beetje roze is, voeg dan de uien toe. Als de kip bijna gaar is, voeg dan de tomaatjes toe. Bak het geheel totdat de tomaatjes bíjna knappen, maar net niet helemaal. Als het mengsel 'nat' is, giet je het eerst af. Is dat niet zo, dan kan het in de saladeschaal. Roer de pesto hier doorheen. Laat iets terugkoelen. Afhankelijk van hoe koud je het wil eten zet je het vervolgens een half uurtje in de koelkast, of je eet het lauwwarm. De salade is lekker met rucola er doorheen en/of met geraspte (parmezaanse) kaas. ^Terug naar index |
© Eelco van Vugt. All rights reserved.