|
Het originele recept
Paprika, ui en champignons snijden, knoflook persen. Biefstuk in plakjes snijden, bestrooien met peper en zout. Biefstuk op hoog vuur kort aanbakken (buitenkant donker, binnenkant rosé). Hierna uit de pan halen, afdekken met aluminiumfolie en even laten staan. Maak een papje van maïzena en water, goed doorroeren. Maak daarna alvast de bouillon aan. Kook de tagliatelle conform instructies. Voeg wat zout toe aan het kookwater. Uitjes fruiten in de pan waar de biefstuk in gebakken is. Paprika, champignons, tomatenpuree en paprikapoeder toevoegen, even doorbakken. Voeg daarna de bouillon en slagroom toe, gevolgd door het maïzenapapje. Goed doorroeren en enkele minuten laten stoven. Voeg de biefstukjes toe en laat de saus in de pan nog enkele minuten doorwarmen. Roer daarna de pasta erdoor, het gerecht is nu klaar om geserveerd te worden. Serveer in diep bord. Voor een optimale optische beleving, tagliatelle eerst opscheppen en daarna de saus er overheen. ^Terug naar index |
© 2022 Eelco van Vugt. All rights reserved.