|
Benodigdheden voor 2 personen:
Voeg sambal in de satésaus toe voor extra smaak. Schep paneermeel door de kipdijfiletblokjes voor een krokante korst. Kook er een kopje rijst bij. Doe een ruime hoeveelheid ketjap manis in een schaal. Voeg een beetje zout en peper toe, gevolgd door een eetlepel nasi-bamikruiden. Roer de kruiden goed door de marinade. Snijd de kipdijfilets in blokjes. Voeg ze toe aan de marinade en roer goed door. Maak de spruitjes schoon. Kook een ruime hoeveelheid water en voeg een bouillonblokje toe. Breng +/- een halve liter water aan de kook in een (steel)pan. Voeg 6 eetlepels Calvé satésaus toe aan het water. Laat het water licht koken terwijl de saus verdunt tot de consistentie van chocoladevla. Voeg een scheut ketjap toe en sambal naar keuze. Laat op een klein pitje doorkoken. Breng 1,5 liter water aan de kook met een bouillonblokje erij. Voeg de spruiten toe en laat 10 tot 12 minuten koken. Giet af en laat goed uitlekken. Verhit boter én olie in een koekenpan of wok en, wanneer goed heet, voeg de kipdijfiletblokjes (inclusief marinade) toe. Bak op hoog vuur gedurende 5-7 minuten, afhankelijk van het formaat van de blokjes. Na het bakken, voer het overtollige vocht af middels een zeef en roer de kipdijfiletblokjes door de satésaus. Schep de spruitjes en satésaus met kip naast elkaar in een diep bord. Eventueel serveren met kroepoek. ^Terug naar index |
© Eelco van Vugt. All rights reserved.