Stoofvlees

Stoofvlees

Benodigdheden voor 2 personen:

- 500 gram hacheevlees
- 2 gele uien
- 1 blikje tomatenpuree (klein)
- 250 ml bouillon
- 5 flinke laurierbladen
- schenkstroop
- 2 el bloem
- thijm
- roomboter

Opties: schenkstroop vervangen door bijv. appelstroop of curry.

Snij de ui in blokjes. Snij het vlees in blokjes wanneer nodig. Giet 250ml kokend water in een mok en los het bouillonblokje hierin op.

Verhit 50 gram boter in een (braad)pan en bak het vlees aan totdat het rondom dichtgeschroeid is. Voeg de ui toe en bak deze enige minuten mee. Strooi twee theelepels bloem in de pan en roer goed door. Voeg daarna de tomatenpuree en bouillon toe en roer totdat je een gladde saus hebt.

Laat kort pruttelen en voeg onderwijl de thijm en kruidnagel toe (een halve theelepel). Voeg een kneep schenkstroop toe, roer goed door en leg de laurierbladen in de saus. Laat op laag vuur doorgaren (op vlamverdeler) gedurende 2 uur, deksel op de pan. Ieder half uur even doorroeren. Na afloop van de 2 uur de laurierbladen verwijderen en met een stamper het vlees fijnmaken. Het laatste half uur het vuur iets hoger zetten, zonder deksel op de pan.

^Terug naar index