HOME CHANGELOG
Visstoofpot met courgette en witte bonen

Benodigdheden voor 2 personen:

  • - 1 gele ui
  • - 1 teen knoflook
  • - 2 el olijfolie
  • - 1 tl paprikapoeder
  • - 1 courgette
  • - 10 g verse basilicum
  • - 400 g witte bonen
  • - 400 g gepelde tomaten of tomatenblokjes
  • - 2 koolvisfilets (diepvries)
Snijd de ui grof, de knoflook fijn en de courgette in blokjes. Spoel de witte bonen af in een zeef/vergiet, goed uitlekken.

Pan verhitten met olie en fruit de uien samen met de knoflook en paprikapoeder. Voeg courgette, bonen, tomaat, de helft van de basilicum en de peper toe. Breng aan de kook.

Leg de (bevroren!) koolvisfilets in de saus, deksel op de pan en 20 minuten op matig vuur garen. Nadien op smaak brengen naar wens en de overige basilicum toevoegen.

^Terug naar index

© 2022 Eelco van Vugt. All rights reserved.