Wortel-spruitjesstamp

Wortel-spruitjesstamp

Benodigdheden voor 2 personen:

150 gram spruiten
1 winterpeen (klein)
450 gram aardappelen
Vlees naar keuze
1 gele ui
Bouillon

Opties voor vlees: verse worst, boomstammetjes, hamburgers
Voor wortelstamp: 2 winterpenen. Voor spruitjesstamp: 350 gram spruiten.

Spruiten schonen, wortels schrappen en in schijfjes snijden, aardappelen schillen (optioneel) en in parten snijden. Wanneer je de aardappelen niet schilt, alle oogjes en andere onregelmatigheden wegsnijden. De ui snipperen.

Bak verse worst of hamburgers in ruime hoeveelheid boter in een koeken- of hapjespan met deksel.
Bak boomstammetjes in een niet te grote hoeveelheid olie of boter. Uitjes en champignons apart bakken.
Ruime hoeveelheid water aan de kook brengen met een blokje bouillon. Zodra het water kookt de aardappelen toevoegen en 3 minuten koken. Na drie minuten de spruitjes toevoegen en nog 2 minuten mee laten koken. Na 2 minuten de wortel en ui toevoegen en nog 10 minuten laten koken.
Daarna afgieten, even laten uitlekken en dan stampen.

^Terug naar index