Zurkoolstamp

Zuurkoolstamp

Benodigdheden voor 2 personen:

350 gram zuurkool
1 groene ui
400 gram aardappelen
spekjes (125 gram)
rookworst

Optioneel: dille

Schil en snijd de aardappelen en de ui.

Verwarm de rookworst conform voorschrift.
Breng water aan de kook; zodra het water kookt de aardappelen en ui toevoegen en 13 minuten meekoken. Na het verstrijken van de kooktijd de zuurkool toevoegen en nog 5 minuten meekoken.
De spekjes bakken in een klein beetje olie, alle vocht bewaren.
Zodra de kooktijd voor de aardappelen erop zit, afgieten en even uit laten lekken. Daarna stampen en spekjes met vocht toevoegen.

Na het opscheppen ruim bestrooien met dille.

^Terug naar index