Kip cajún

Kip cajún

Benodigdheden voor 2 personen:

300 gram kipdijfilet
1/2 rode paprika¹
1/2 gele paprika¹
1 gele ui
2-3 tenen knoflook
300 ml kippenbouillon
150 gram tomatenblokjes¹
150 ml slagroom¹
200 gram Grand Italia minipenne
2 el cajúnkruiden
Zout en peper
100 gram Parmezaanse kaas
Handvol verse peterselie

¹ Overgebleven ingrediënten gaan in de Pasta tomaten-roomsaus.
Het in blokjes snijden van de kipdijfilet kan zowel voor als na het bakken. Let er wel op dat de bereidingstijd verandert voor rauwe kipdijfiletblokjes.

Snijd 1 gele en 1 rode paprika paprika en bewaar de helft voor pasta met tomaten-roomsaus. Snipper de ui. Schil de teentjes knoflook en pers deze uit. Maak in een maatbeker alvast de bouillon.

Verhit olie in een pan. Bestrooi de kip met zout, peper en 1 lepel cajunkruiden. Bak de kip bijna gaar. Haal vervolgens de kip uit de pan, leg deze op een bord en dek af. Bak de ui, paprika en knoflook in de olie van de kip en voeg zo nodig nog maximaal 1 lepel cajunkruiden toe. Doe de tomatenblokjes, slagroom en bouillon erbij. Als de bouillon aan de kook is, voeg dan de pasta toe en laat 7 minuten koken. Snijd ondertussen de kip in blokjes en hak de peterselie fijn.

Zodra de pasta gaar is voeg je de kip en de peterselie toe (houd eventueel wat apart als garnering). Warm nog even kort door. Serveer met parmezaanse kaas en eventueel achtergehouden peterselie.

^Terug naar index